吉村旅館

古きよ

き日本の風味

「かりんとうは硬くて食べられない」

というご年配の方々の声を聞き、稲庭うどん職人が

懐かしいあの時代の風味を

食べていただきたいという想いから

「硬くないかりんとう」

製造を始めました。

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硬くないかりんとうの特徴

稲庭うどんと同等品質の小麦粉を使用し、稲庭うどん職人が極薄まで延ばし米油でカリッとサクッと丁寧に揚げております。嚙めば嚙むほど小麦粉の美味しさを感じられる生地に仕上げております。　噛む力に自信がないご年配の方々から小さなお子様まで幅広く、お茶請けおやつとしてお召し上がりいただけるいただけるように「極薄の板状」に仕上げております。新しき中にあの時代の懐かしい風味を味わえる「硬くない・かりんとう」です。　　 experience. When you choose to work with us, know that you

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こだわり製法・原材料

稲庭うどん職人により丁寧に揚げた極薄生地に、独自に開発したオリジナル蜜を職人が割れないように全て手作業にてからめます。大切な作業は技術と目視、触視にる職人技です。原材料の小麦粉は稲庭うどんと同等品質の良質な小麦粉を使用し、油脂は玄米の表皮と胚芽からうまれ栄養価が高いとされる米油、風味豊かな黒糖は沖縄県多良間島産を使用しております。独特の「硬くない」触感を作る乾燥は原材料の持ち味を一層引き立てる稲庭うどんと同様の２段階乾燥方式を用いてます。１５時間以上じっくりとゆっくりと乾燥することで一層のサクサク感を追求しております。We would not be who we are without our eco-friendly design, which is at the core of our s

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